チョコレートづくりで大切にしていること｜添加物ではなく自然素材を使う

「人生最後の日まで『笑顔』と『健康』で生きる人」を応援する。
私たち山王チョコレート工房では、自然から生まれた純粋な味わいと品質を大切にしています。

この情熱は、厳選された自然の素材を使用し、
添加物を一切加えずに、一つひとつのチョコレートを丹念に手づくりすることがベースです。

1. 大切な価値観

私たちは、カカオの豊かな香り、味わい、栄養をそのまま感じていただけるよう、製造過程においても手間を惜しみません。
1935年創業の有限会社椎名米菓の素材のありのままを活かす、長年の経験と熟練の技術でつくります。

自然の素材にこだわる理由はシンプルです。
本来のカカオが持つ、力強い味わいと深い香りを、最も純粋な形でお届けしたいからです。
そのために、私たちは地球上で育まれた最高品質のカカオ豆を厳選し、それぞれの豆が持つ独特の特性を最大限に引き出すための方法を追求し続けています。
無添加であることは、私たちの信念の表れです。余計なものを加えることなく、カカオ本来の味をお楽しみいただけます。

2. パッケージは「素朴」

私たち山王チョコレート工房が大切にしているのは、これらの高品質なチョコレートを、できるだけ多くのお客様に手に取っていただくことです。
そのために、パッケージには極力コストをかけず、シンプルかつ環境にやさしい材料を選択しています。
豪華な装飾や過剰な包装は省き、素材のよさをそのままに、お客様へお届けすることに重きを置いています。

私たちのチョコレートは自然素材を使用し、無添加で、手間ひまかけてつくり上げることにより、お客様に安く良質なチョコレートを提供できるのです。
このようにして、私たちはチョコレートを通じて、本物の味と健康、そして持続可能なおいしさを追求し続けています。

3. 自然素材だけでつくる

「安心・安全」を提供する。それが食品を提供する会社の大前提だと考えています。
私たち山王チョコレート工房は、自然素材のみを使用してチョコレートをつくります。
それは、お客様が口に入れる食品の品質と安全性に対するマナーだと心得ています。

自然由来の素材のみを使うことで、チョコレート本来の味わいを楽しめると考えています。
そして、それが結果的に環境にやさしく生きる私たち人間の役割でしょう。

自然素材でつくられるチョコレートは、健康を大切にするお客様、自然や純粋さを尊重するする人々にとって、理想的な選択肢となると思います。
健康、環境、そして、お客様が口にしたときの感覚・味覚にも、多くのメリットがあるでしょう。
私たちは着色料、光沢剤、乳化剤、香料、保存料を使用しないことで、より自然で健康的な製品を提供できます。
それぞれの特徴について詳しく見ていきましょう。

（1）着色料不使用

私たちのチョコレートは着色料不使用です。人工的に色を加えることはありません。
カカオやカカオバターの、自然な本来の色を活かした味わい深いチョコレートに仕上がります。
化学物質に敏感な人でも安心して食べることができ、自然の風味を楽しむことができるでしょう。

（2）光沢剤不使用

光沢剤を使わないチョコレートは、人工的な輝きを与えるための添加物を含まず、自然のままの見た目を保っています。
これは、製品が純粋であることを示し、多くの消費者が求める「食べ物の本来の美しさ」を尊重しています。

（3）乳化剤不使用

私たちチョコレートは乳化剤を使用しません。成分を均一に混ぜ合わせるための化学添加物を加えずにつくられます。
これにより、より自然な食感と風味が保たれ、健康への影響が少なくなるでしょう。

（4）香料不使用

当工房のチョコレートは香料を加えていません。
人工的な香りを使用せず、カカオやカカオバターなど天然成分の香りを活かしています。
香料による人工的な香りや味わいではなく、カカオ豆の本来の深みと感動を味わうことができます。

（5）保存料不使用

保存料を加えないチョコレートは、化学物質を使わずに製造され、自然な方法で保存性を高めています。
これは、食品に含まれる添加物を避けたいお客様にとって、魅力的な選択肢になるでしょう。

4. 歴史に恥じないように！

古代メソアメリカでは、カカオは単なる食材を超えた存在だったそうです。
カカオは宝石と同等、あるいはそれ以上の価値を持ち、財産や富の象徴とされていたのです。
私たちはこの貴重なカカオ豆を、現代においてもその価値と伝統を重んじ、尊敬を込めてチョコレートにしてまいります。

古代文明では、カカオ豆は神々への供物として用いられるほど神聖視され、
王族や貴族の間でのみ享受される特権的な飲食物の原料でした。
その希少性と豊かな風味から、カカオ豆は「神々の食べ物」と呼ばれ、通貨としても使用されるほどでした。
市場での取引や、重要な取り決めの際の交換手段として、まさに宝石のように扱われたのです。

この古（いにしえ）の伝統を受け継ぎ、私たちの工房ではカカオ豆の価値を最大限に尊重し、
自然の素材だけを使い、無添加で、手間ひまをかけてチョコレートを製造しています。
私たちが目指すのは、カカオの豊かな歴史とその価値を、現代のテクノロジーと組み合わせて、
お客様に最高品質のチョコレートを提供することです。

そして、この宝石のような価値を持つカカオを使い、私たちはパッケージにコストをかけず、
純粋なチョコレートの味わいをお届けすることを心がけています。
豪華な包装よりも、中身の品質に全力を注ぎ、古代の人々がカカオ豆に込めた尊敬と情熱を現代に伝えたいと考えています。

私たちの信念は、自然への敬愛、品質への妥協なき追及、
そしてすべての人に良質なチョコレートを届けたいという強い願いから生まれました。
私たちのチョコレートを手に取るたびに、その情熱と愛情を感じていただければ幸いです。